Liste des ingrédients

• 750gr de farine fermentante ou 750gr de farine pâtissière et 75 g de levure
• 250gr de beurre sans sel
• 3dl d’huile citron ou orange citron ou 5 dl d’huile de colza agrume
• le zeste d’un citron et d’une orange
• 500gr de miel de Colza ou sucre S2
• 12 oeufs frais
• 2dl de lait

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Réaliser un ruban avec les jaunes d’œufs et le sucre ou le miel.

Ajouter 5dl d’ huile de colza agrume. (480gr)

Ajouter la farine et les 2dl de lait et la levure si vous travaillez avec de la levure.

Laisser reposer la pâte une heure.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs en neige. Vous pouvez ajouter des garnitures tel que : copeaux de chocolat, raisins secs, fruits confits.

Cuire au fer à galette bien chaud ou dans un moule à cake à 150° pendant 45 minutes.

Variante le beurre peut être supprimé et remplacé par 5dl d’huile de colza nature, ou d’huile citron ou orange citron au total de la recette.. back