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Le bâtiment Alvenat

Huilerie Alvenat

  • Zoning d'Achêne
  • Rue Houisse, 15
  • 5590 Achêne
  • BELGIQUE
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  • tél. 0032 (0)83/66 86 00
  • fax 0032 (0)83/23 14 29
  • email info@alvenat.be

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Carottes braisées

Liste des ingrédients

Recette pour 4 personnes

  • 1 kilo de carottes
  • 4 échalions d’Anjou ou 6 échalotes grises (En saison vous pouvez utiliser 6 oignons nouveaux)
  • 1⁄2 bottes de persil frisé
  • 1 cuillère à soupe de miel toute fleur
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe d’huile Alvenat thym marjolaine
  • Gros sel de Guérande en moulin
  • Poivre du moulin
Laver soigneusement les carottes. Eplucher celle-ci à l’aide d’un couteau économe et couper les extrémités. Laver les carottes épluchées.

Détailler les carottes en rouelles ou en cubes à l’aide de votre robot ménager ou avec un couteau demi chef.

Disposer les carottes dans une casserole.

Adjoindre un fond d’eau.

Ajouter les échalions d’Anjou préalablement haché.

Ajouter le miel, la feuille de laurier. Sel , poivre.

Laisser cuire lentement a couvert pendant 25 à 30 minutes.

Quand les carottes sont cuites, ajouter les deux cuillères à soupe d’huile thym marjolaine et la demi botte de persil haché. retour